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塑料食品包装材料塑料袋的安全风险

发布时间:2019-04-28 10:11
从食用油、饮料等液态食品到生鲜食品、即开熟食等固体食品,塑料在食品包装领域得到了广泛应用;然而,由于食品包装与食品直接接触,直接关系到人们的身体健康。此外,频频出现的危害健康的添加剂、塑化剂、铅中毒等问题,也将食品安全推向了舆论的风口浪尖,成为人们关注的焦点。
欧盟和美国是对食品接触性材料控制管理体系最为完善的国家和组织,与食品接触的包装材料中的化学物质在获得批准使用之前都需要严格的评价程序。自2009年6月1日起,由卫生部和国家标
准化管理委员会联合发布的强制性国家标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》(GB9685-2008)正式实施。该标准批准使用添加剂的品种增加到959种,并列出了允许使用的添加剂名单、使用范围、最大使用量、特定迁移量(SML)或最大残留量(QM)及其他限制性要求。
塑料包装材料何以会引起国际上众多国家和组织的关注,这与塑料包装材料存在着潜在的安全风险密切相关。塑料食品包装材料的安全风险主要包括以下几方面。
1、塑料本身的安全性
塑料是由小分子单体合成的有机高分子材料,其分子量大,不易向食品中迁移,但单体相对分子量较小,或多或少具有一定的毒性,塑料中残留的单体或者低聚物容易透过包装向食品迁移而污染食品;此外,在使用过程中塑料会出现老化、裂解等现象进而产生有毒物质,对消费者的健康也构成危害叫。例如,PE和PP塑料是目前使用最多的食品包装材料,质量不合格的PE和PP塑料制品,可能含有较高的未聚合乙烯和丙烯单体或低聚体,有向食品中迁移、造成危害的可能性;聚苯乙烯塑料中未聚合的苯乙烯、乙苯、异丙苯和甲苯等挥发物质能引起实验动物肝、肾的慢性毒害;聚氯乙烯塑料中未聚合的氯乙烯单体具有麻醉作用,可引起人体四肢血管收缩而产生疼痛感,在肝脏中可形成氧化氯乙烯,引起DNA损伤,具有致癌和致畸作用。
以优良的性能在我国食品包装领域快速增长的PET产品,被称为最具潜力的包装材料。但背心袋在工业生产中PET的原料复杂,PET瓶中可能会含有一些氯苯、苯酚、乙醛、苯甲酮、苯基环己烷、甲苯等化合物,经检测证实,这些化合物中乙醛的量较大,可以达到100ppm,脱醛后低于5ppm,其他化合物的量均小于5ppm。此外,双酚A从PL瓶向水及其他饮品中迁移也得到了证实从丙烯睛,异氰酸醋等化合物均会危害人类的健康,因此,许多国家对塑料食品包装材料中的单体含量以及污染物的迁移等有明确限量,严格控制。
2、塑料在加工过程中添加剂的安全性
为了改善塑料的加工性能和使用性能,在后期的加工过程中,需要添加增塑剂、稳定剂、抗氧剂、润滑剂、抗静电剂和着色剂等多种化学添加剂,这些化学物质也存在着不同程度向食品迁移、溶出的问题,威胁食品安全,特别是一些物质具有毒性甚至致癌作用,更是让消费者谈“添“色变。
1)增塑剂:在所有添加剂中,增塑剂的安全性倍受关注。增塑剂,又称塑化剂,能增强材料的柔韧性,改善加工性能。增塑剂的种类很多,特别是邻苯二甲酸醋类(PAEs)增塑剂,这类化合物因价格低廉而得到广泛应用。但是,PAEs属于小分子,不能与基体高分子紧密结合,极易从塑料产品中迁移到接触的食品中,不仅污染食品,也会加速塑料制品的老化。毒理学实验表明,PAEs虽没有明显的急性毒性,但在体内长期累积会损害动体的内脏,干扰人体激素的分泌,减弱生育能力,也存在潜在的致癌作用。我们也在塑料包装的饮料中均检测到了邻苯二甲酸二丁醋、邻苯二甲酸二异丁醋和邻苯二甲酸一2一乙基己醋3种塑化剂。
2)抗氧剂:抗氧剂是一种可延缓或抑制材料氧化过程的进行,阻止材料的老化并延长其使用寿命的一种化学物质。2,6一二叔丁基对甲苯酚(BHT)是一种常见的抗氧剂,如果BHT迁移到食品中,通过消化道吸收进入人体,能引发肝脏肥大、染色体异变等病变,也会对人体肾脏造成很严重的伤害。研究表明:微波条件下聚烯烃抗氧化剂可向脂肪食品迁移。相同加热功率下,抗氧化剂的迁移量随着微波加热时间的延长而增大;同一加热时间的迁移量随着微波加热功率的增大而增大。
3)稳定剂:塑料一般在较高的温度下进行加工,而且在使用过程中也会受到阳光、紫外线的照射,因此,为了增加塑料的稳定性,通常在加工过程中加入热稳定剂、光稳定剂以及紫外线稳定剂等添加剂,这些助剂中就含有铅盐、钙、锌类以及有机锡类化合物等化学物质。众所周知,铅是一种对人体有害的重金属元素,主要损害神经系统、消化系统、造血系统和肾脏,还损害人体的免疫系统,降低身体的抵抗力,特别是婴幼儿和学龄前儿童,一旦出现蓄积体内不易排出,就会引起血铅中毒。苏锡辉等运用ICPMS研究与食品相接触的聚乙烯包装材料,结果发现:随着温度的增加,铅、铬、锅等重金属的迁移量明显增加。
4)荧光增白剂:荧光增白剂主要用于白色塑料制品,可显著改善产品外观的白度和光亮度,给人感官上更白、更鲜艳的感觉,从而提高其商业价值。我国用于非食品塑料领域荧光增白剂的主要类型为双苯并恶哇类、三嗦苯基氧杂蔡酮、双苯乙烯基联苯及苯并三哇与蔡并三哇苯基香豆素等化学物质,尤其以前3种物质为主。然而,在2011年,国际食品包装协会发布的调查信息显示:影院及超市爆米花桶、纸杯、餐店里的食品桶均查出含有荧光增白剂类物质。
5)其他添加剂:塑料添加的助剂种类繁多,除了上述几种外,还有为降低材料成本而添加的碳酸钙、滑石粉、炭黑、金属粉等填充剂;为使塑料具有各种鲜艳、美观的颜色而添加的有机染料和无机颜料着色剂;为防止塑料成型时不粘模具,同时可使制品表面光滑美观而添加的硬脂酸及其钙、镁盐等润滑剂;此外,塑料中还可能加入阻燃剂、发泡剂、抗静电剂、爽滑开口剂等,以满足不同的使用要求。
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